9788717045507

Smagen af jul af Ole G. Mouritsen og Klavs Styrbęk

179,95 DKK


stk.

Bogen går helt tęt på julens dufte og smagenbsp; Lęs den; og få tips til at få maden til at smage; så englene synger; og masser af viden om videnskaben bag.Traditioner og traditionelle måltider er nogle af de oplevelser; som er stęrkest til at vękke erindringer. Duften og smagen af en ret kan på ingen tid bringe os tilbage i vores bedstemoders kųkken og minde os om mennesker og begivenheder; som vi troede; vi havde glemt for lęngst. Julen og julens måltider er nok de bedste eksempler; og det gęlder på tvęrs af alderstrin og sociale skel.Tęnk på den krydrede lugt af brunkager og glųgg; den aromatiske duft af tęndte stearinlys og selve juletręet; duften af den stegte and; smagen af den brune sovs og de brunede kartofler; og tęnk på mundfųlelsen af risalamande. Alle disse sanseindtryk skal helst vęre pręcis; som vi husker dem fra tidligere; ellers bliver det ikke jul.I denne bog har en kok og en videnskabsmand sammen lavet forberedelser til julen; så dufte og smage af mad og drikke bliver; som vi alle forventer. Her kan du få opskrifter på; hvordan du fx tilbereder det perfekte sprųde andeskind; den mest velsmagende brune sovs; den balancerede sursųde rųdkål og den rette tekstur af risalamanden. Samtidig kan du blive klogere på; hvorfor smagen; lugten og mundfųlelsen bliver; som den gųr.