"Et tilbageblik" er et udpluk af livsoplevelser skrevet af Bent Hjort Knudsen, som i bogen ser tilbage på opvæksten i Augustenborg, skolegang på Statsskolen i Sønderborg, den praktiske landbrugs-uddannelse suppleret med den teoretiske del på Gråsten Landbrugsskole, rejsen tværs gennem USA i en Studebaker, arbejdet på store kvægfarme i Californien, livet som iværksætter og erhvervsdrivende i Californien, hjemkomsten til Danmark i 1969 og etableringen på Thinggården i Næsborg.
Han fortæller levende om sine mange år i toppen af den Danske slagterisektor